Recept på vegetarisk ärtsoppa

Ärtsoppa med lite sting

R E C E P T

500 g torkade ärtor

5 lökar

2 klyftor vit lök ( ej pressade utan hackad)

3 morötter

1/2 dl rapsolja

1 msk honung

2 msk hackad chili

1 msk Himalaya salt

2 tärningar vegetarisk buljong (Lidl)

örtsalt

2 krm svartpeppar

2 msk citronsaft

1 msk timjan

1 msk mejram

serveras med stark grovkornig senap

  1. Blötlägg ärtorna 12 timmar
  2. Bryn lök, vitlök, chili i rapsolja med Himalaya salt i några minuter!
  3. Lägg i hackade morötter, svartpeppar och honung
  4. Buljongtärningar och 2 l vatten, koka upp
  5. Häll bort blötvattnet och häll i ärtorna
  6. Koka på medelvärme under lock, börja med 1 timme och rör om då och då
  7. Jag hade otur denna gång och fick väldigt hårda ärtor, märket Go green, kanske en tillfällig batch men efter 2,5 timmars kokning var de fortfarande inte tillräckligt mjuka så jag tog stavmixer så de skulle bli färdiga fortare!
  8. Häller i timjan, mejram, örtsalt och citronsaft och kokar ytterligare 30 minuter

Ärtsoppa är en billig och näringsrik soppa med mycket proteiner men den blir ju inte så billig när man måste koka såååå länge! Jättegod blev den till slut i alla fall 🙂

 

Grönsaker ska förvaras längst upp i kylskåpet!

Om ni inte har flyttat upp grönsakslådorna längst upp i kylskåpet så gör det nu! Längst upp är det mindre kallt, mer som en sval, perfekt till potatis, morötter, kål, gurka, svamp, paprika... Lök o tomat ska inte alls vara i kylskåpet!

Barkig och fräck chokladkaka

2 gamla chokladkakor och pepparkakskryddor blev en smarrig julkaka!

Jag hade 2 st stora Marabou chokladkakor som jag hade köpt på ÖoB med kort datum för 5 kr för ett tag sedan och nu hade de nästan hunnit att bli 4 månader gamla så det blev att baka. Sedan hade jag också 2 st pepparkakskryddpåsar från förra året och upptäckte att jag inte hade ströbröd och tog då istället krossade hasselnötter vilket verkligen blev ett lyft!

Kanongod chokladkaka blev det och passar perfekt som läcker julkaka som är mycket smakrik, lite seg och mumsig 🙂

R E C E P T

3 ägg + 1 äggvita (äggulan fick hunden)

2 x 200 g Marabou chokladkakor

2 st pepparkakskryddspåsar

1 dl turkisk yoghurt

3 dl mjöl

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

200 g extra saltat smör

1 dl krossade hasselnötter

 

  1. Smält choklad och smör i kastrull under lite omrörning
  2. Vispa ägg och socker
  3. Blanda i vaniljsocker och pepparkakskryddorna
  4. Röra ned turkisk yoghurt i chokladblandningen som sedan hälls vidare ned i smeten långsamt under vispning
  5. Vispa ned 2 dl mjöl
  6. Lägg ned 1 dl mjöl på smeten och blanda ned 2 tsk bakpulver i mjölknallen , vispa ned det sista lite försiktigt
  7. Smöra formen och täck med hasselnötter istället för ströbröd
  8. Grädda längst ned i ugnen i 175 grader under ca 50 min. Efter ca 30 min kan du behöva lägga plåt eller folie över kakan så den inte blir bränd!
  9. Låt kakan svalna en stund sedan vänder du den med hjälp av en tallrik!

Man blir glad av god mat! Så enkelt är det :)

Detta är så sant! En dag utan en god middag känns själen helt tom! Middagen behöver inte alls vara dyr men gjord av kärlek. Det finns en kvinna som inspirerar med sitt instagramkonto @Rantamor som varje dag ger sin familj så fin och omtänksam mat!

Happy food : om hur mat och lycka hänger ihop

av Niklas Ekstedt , Henrik Ennart

Inbunden, Svenska, 2017-10-19
 89kr 199kr på Bokus

Visa det här inlägget på Instagram

Happy food ?

Ett inlägg delat av Anna-Lisa Berggren (@pankpraktikan.se)

Tänk på ditt hjärta…och din plånbok!

kokbok med en massa bönrecept!

-Affiliate-länk Låt bönor förändra ditt liv kokbok från Bokus.com-

Nytt år, nya möjligheter! Nu kommer uppföljaren till succén Låt bönor förändra ditt liv, denna gång med mumsiga recept. Starta 2019 på nyttigaste sättet - med bönor!

Knepet är att tillaga dem rätt och med rätt tillbehör så blir det en smaksensation!

Låt bönor förändra ditt liv - Kokboken>

av Lars-Erik Litsfeldt , Patrik Olsson , Birgitta Höglund
Inbunden, Svenska, 2018-01-08
Finns också i pocketformat HÄR endast 39kr!

Kaka med Dulce de leche

Dulce de lechekaka

RECEPT

  • 200 g smör
  • 3 dl socker
  • ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl Dulce de leche el karamelliserad mjölk eller göra egen av kondenserad mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver

Gör så här

  1. Sätt på ugnen. Smörj och bröa formen.
  2. Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Använd gärna matberedare. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Smaksätt  med vaniljsocker och Dulce de leche. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i en låg form.
  3. Grädda i nedre delen av ugnen i 175º i 30 min. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.
  4. Serveras med frukt och grädde / glass

dulce

 

Boktips!

Skuggan över stenbänken

Skuggan över stenbänken

av Maria Gripe

 

Läsålder

10-100 år

Hemgjord gräddkola är rena guldet!

Koka egen kola

GRÄDDKOLA

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
  2. Koka upp och låt koka på medelvärme till 125°C, det tar 25-30 minuter i en kastrull som mäter ca 21 cm i diameter. Rör då och då.
  3. Starta timer
  4. Häll upp kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 15x20 cm. Låt svalna i rumstemperatur.
Klipp kolan med sax i bitar. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager eller i flera platta lådor!

Ingredienser

Portioner: ca 40 kolor
  • 50 g smör
  • 3 dl strösocker (270 g)
  • 3 dl vispgrädde (300 g)
  • 1 1/2 dl ljus sirap (210 g)
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt

Vegetarisk julmat

Går lätt och snabbt att göra!

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

 Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

RÖDBETOR

 

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

GRÖNKÅL

Gräddstuvad  grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg sedan en smörklick på

eller ringla över gräddsås med saffran!

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)

- affiliate för vegetariska kokböcker på Bokus.com-

Vegetarisk snabbmat : 10 recept under 10 minuter

111 kr  Läs mer!

God grön jul - vegetariskt julbord

av Karin Olsson, Erik Cardfelt
 193 kr  Läs mer!

Den goda gröna julen

av Karoline Jönsson
 139 kr  174kr  Läs mer!