Lyxig god paj på vad man har hemma

Lite pajinspiration

#smartson #bregottbrynt

Brukar fuska och ha frysta degplattor hemma, vilket gör det mycket enklare och stoppar ingen spontan ingivelse att göra en paj mitt i veckan! Förgräddar pajskalet i 15 minuter på 200 grader.

Jag passade också på att testa Bregott Brynt som jag har fått från Smartson för att utvärdera och jag kan säga att det gav sparrisen och kantarellen extra god smak men tror Bregott Brynt gör sig mest rättvist på nybakat bröd.

Fryst steklök från ICA maxi och fryst hackad chili med Bregott Brynt och lite salt

Kantarell och champinjon

Sparris! Passa på att bryta dem när de är frysta!

Några dagar gammal grädde, 1 dl och ett paket Icas vitlök och ört ost också några dagar äldre

Lite Turkisk yoghurt som fanns kvar

3 st ägg

Äggskalen sparas alltid, mosas ned i askar för att sedan läggas i komposten, kalcium!

Vänder i  frysta broccolibuketter någon minut!

Strör över parmesanpulver och gräddar i 25- 30 minuter på 200 grader i mitten av ugnen

Låter svalna i 10 minuter

Pajen blev Very good!

Serverades med delikata Små fina ärtor och en tomatsallad till hade varit perfekt!

De små ärtorna bryntes upp som hastigast med Bregott Brynt och lite salt!

Broccolisoppa med protein från kikärtor

Mustig broccolisoppa med kikärtor

Broccolisoppa med kikärtor R E C E P T

2 gula lökar bryns i rapsolja&salt tillsammans med Röd chili (fryst hackad), på slutet av stekningen läggs vegetarisk buljong (Lidl) i och därefter 1 dl grädde, 1 dl crème fraiche och 2 dl vatten/mjöl/havregrädde/soja. Skölj kikärtorna väl från förpackningen innan de hälls i soppan. Mixa ihop ingredienserna med en stavmixer och låt de frysta broccolibuketterna (Lidl) koka med den sista minuten. Det syns inte på bilden men kikärtorna gör att att soppan blir tjockare, ett nyttigare alternativ till redning, och soppan får också ett högre näringsvärde med mer proteiner.

Näringsvärde kikärter (enligt Wikipedia):

  • Per 100 gram:
  • Kalorier: 333
  • Protein: 21 gram
  • Kolhydrater: 51 gram
  • Kostfiber: 10 gram
  • Fett: 5 gram.
  • Järn: 7 mg.
  • Kalium: 800 mg

Jordgubbar och bigarråer! Bästa godiset!

Man får passa på när det är säsong

bär jordgubbar bigarråer

Jordgubbarna kommer från ICA Maxi i Göteborg och de är från Bohus, jättefina jag behövde nästan inte rensa bort något alls! Två askar kostade 65 kr. Och Bigarråerna  kostade endast 20 kr asken och också de hur fina och söta som helst! Tur att jag köpte två askar av dem också 😉

Ja socker är onyttigt men jäkligt gott på jordgubbarna så att de saftar sig! Grädden och saften i botten är nästan det godaste!

stenfrukt kärnor

De här bigarråkärnorna kommer att åka ned i jorden och bli nya träd. De kanske inte kommer att bära lika goda bär som sin mamma men de kommer att få vita blommor på våren och bären kommer garanterat att uppskattas av fåglarna!

Pastarätt med kyckling som sköter sig själv

Perfekt med maträtter i ugnen så slipper man stå fast vid spisen!

 

Kyckling med pasta

Recept

1 kg tinade kycklinginnerfiléer

4 lökar i klyftor

1 hel vitlök i mindre bitar

1 burk krossade tomater

1 buljongtärning

chilisalt

3 msk flytande honung

3 msk torkad basilika

3 msk paprika pulver

3/4 dl olivolja

Ugnen: 220 grader 40 min +10 min med avstängd ugn och ugnsluckan öppen

Blanda ihop allt utom kycklingen så du först kan smaka av marinaden!

Riv isär köttet med två gafflar!

Servera med pasta al dente!

Spola inte av pastan med kallvatten! Häll av kokvattnet (med salt och olja) och häll i lite extra olja och rör runt.

Den här rätten är både jättegod och billig!

Man ska inte snåla utan planera och vara om sig och kring sig och passa på att handla mycket när det är kampanj på olika varor som man brukar äta. Och äter man väldigt billigt några dagar kan man kosta på sig lite dyrare en annan dag, t ex ekologiskt nötytterfilé med nedsatt pris pga kort datum och sedan drygar man ut köttet med grönsaker och sås.

Viktigt med god mat varje dag det mår både kropp och själ bra av 🙂

Och äter man inte gott blir man inte riktigt mätt!

 

Göra eget kryddsmör

Steksmör

 

RECEPT
K R Y D D S M Ö R från ecogrow.nu

Finns det något som passar bättre i grilltider och när era örter förhoppningsvis har vuxit till sig än kryddsmör? Att göra kryddsmör är enkelt och ger en underbar smak till både kött, fisk och grönsaker. Nedan har vi samlat ihop våra bästa recept på kryddsmör.

kryddsmör med smak av chili, koriander och lime
100 g mjukt smör
1-2 st chilifrukter
1 dl färsk koriander
Rivet skal från en lime

kryddsmör med smak av persilja och vitlök
100 g mjukt smör
1 dl färsk persilja
1 stor vitlöksklyfta

kryddsmör med smak av basilika och citron
100 g mjukt smör
1 dl färsk basilika
Rivet skal från en citron

Gör så här:
- Ta fram smöret så det blir rumstempererat
- Finhacka chili, örter och pressa vitlök och riv skal från citron och lägg i separata skålar
- Blanda ner smöret skålarna och blanda
- Lägg ut smöret på bakplåtspapper, rulla det hårt till en rulle och vrid åt pappret i sidorna
- Lägg det i frysen tills det har stelnat
- Skiva upp önskad mängd kryddsmör till måltiden och lägg tillbaka resten i frysen
- Använd som smakhöjare till fisk, grönsaker eller kött!
- Lycka till!

Saft på svartvinsbärblad

Hemmagjord saft

Av Ernst Kirchsteiger
Från Sommar med Ernst

Ernsts saft på blad från svartvinbärsbuskar. Jättegod att använda till välkomstdrinken!

Du behöver

1 l vatten
1 kg socker
1 pkt citronsyra
2 citroner, skivade
1 l vinbärsblad
Gör så här
Börja med att skiva citroner i ca 0,5 cm skivor.
Varva den skivade citronen med vinbärsbladen i en stor och väl rengjord glasburk eller tillbringare.
Ta en stor kastrull, häll i vattnet, sockret och citronsyran.
Koka upp under omrörning tills allt smält ihop.
Häll sedan över vattenblandningen i glasburken. Detta ska stå i ett svalt utrymme i 5 dagar.

 

 

Så får du potatissalladen extra god

  1. Koka tärnad fast potatis i rikligt saltat kokvatten, nu pratar vi om matskedar salt. Sedan behöver man inte salta potatisblandingen efteråt. Detta gör att potatisens smak framträder mer och salladen får fler dimensioner och inte ett platt intryck som den faktiskt blir om potatisen är smaklös.

  2. Ha alltid något krispigt i, som gurka, saltgurka på burk, äpple eller söt paprika.

  3. Använd inte köpt majonnäs, gör egen och det blir succé, väldig skillnad på smak och upplevelse, alternativt använd crème fraiche.

Recept på potatissallad från bilderna:

13 fasta potatisar ( 2-3 msk salt i kokvattnet)

5 dl crème fraiche

1 msk fransk senap eller mer

1 gurka

2 röda paprikor

En knippe färsk mild lök

Citronpeppar

ev finklippt persilja eller dill

Perfekt att ta med till jobbet eller picknick och håller i flera dagar så gör mycket på en gång.