Flörta med rotkålen

Grytor på gång!

grytor

Två grytor på G, en lakto-vegetarisk och en köttgryta med fläskbitar.

Började en 1 1/2 timme tidigare med köttgrytan genom att köttet behöver långkok om det ska bli mört.

Använde stekgryta där köttet, löken, vitlöken fick brynas i rapsolja.

Sedan i med svartpeppar, kinesisk soya, buljongtärningar, svartvinbärsgelé, körvel, basilika, salvia, rosmarin, kyndel, vatten, fick puttra i en timme.

köttgryta

Sedan i med tärnade rotkålsbitar, palsternacka....började nu med den vegetariska grytan...

vegg gryta

Fräste tärnade rotkålsbitar, palsternacka i rapsolja tillsammans med gul lök i 20 minuter, sedan i med lite tomater som var lite för mosiga för att göra kul sallad med.

Tillsatte lite vatten. Kryddade med lime-salt, veggbuljong och svartpeppar. Ned med moröttsbitar och strimlad vitkål, klippte i hela peperoni med frön och allt och gjorde lika i köttgrytan. Slutligen i med den tärnade potatisen och så fick det koka ytterligare en halvtimme. Jag hade utgången grädde hemma som gick ned i köttgrytan och crème fraiche som hamnade i veggrytan.

La i paprika och de frysta små fina ärtorna på eftervärme.

Min son var skeptisk mot kålroten men efteråt fiskade han förtjust upp en bit och sa aaaah är det den här som är kålrot, gott ju! Om man fjäskar med kålroten blir det faktiskt jätte god! 🙂

Till detta serveras snabbtillverkad hemmagjord citronsaft! 3 pressade citroner, 1 1/2 dl socker, lite vatten, blanda med träslev och späds med några liter vatten till önskad koncentration!

Så skönt nu har vi god och näringsrik mat för en vecka!

Jag fördelar grytan på en gång i portionslådor med lock, sedan placerar jag lådorna på vårt iskalla vardagsrumsgolv så nedkylningen går fort innan kyl och frys.

klipp

Absolut det bästa sättet är att klippa i peperonin!, inget kladd och disk plus att man slipper bli överraskad efteråt av det bränner under naglarna eller göra misstaget att klia sig i ögat och inte ha tvättat händerna ordentligt. Aj aj...

 

 

Enkla potatis tips

Lägg papper i hon så får du upp renseriet i ett nafs sedan!

Använd en brödkniv med egg (bladet ska vara tunt annars går det trögt) så slinter du inte på någon hal grönsak.

Halvera koktiden flera gånger om genom att dela potatisen plus att det är praktiskt att ha i omelett, pytt eller potatissallad dagen efter.

Lite vatten, knappt så det täcker, med lock, känn med en gaffel då och då, när de börjar bli klara stäng av plattan så kokar de på eftervärmen.
Ha alltid rikligt med salt i potatisvattnet och ska du göra mos, använd en del av kokvattnet! Mycket gott!

Honungsglaserade rödbetor

Kokar rödbetorna till de är mjuka, ca 1 timme, beror lite på storlek,
får kolla med en gaffel då och då. Jag brukar stänga av plattan och låta
de stå en kvart extra på eftervärme.
Tar på skyddsförklädet och trycker av skalen. Skivar de rödbetor vi ska
ha till middagen och de andra åker in i kylen.
Bryner upp dem i raps/olivolja, salt och honung.

röd

Servas med potatis, ägg, ärtor, spenatpirog  och avokadosås ( 3 st avokado mixade med gräddfil, salt, 2 st vitlöksklyftor och citronpeppar)

röd2

 

Grönkålslasagne

gronkallasagne2

gronkallasagne

Nu åker grönkålslasagnen in 30 min på 220 grader!

Recept

lök
morötter
grönkål
grädde
keso
stark grovkornig senap
tomat
äpple
buljongtärning
stark paprikapulver
salt

lasagneplattor
rapsolja


 

Man steker lök och morötter som har skurits i mycket små bitar i olja, efter halva tiden i med stark paprikapulver efter tycke.
I med grönkålen (jag hade i frysen, färsk som jag själv hade fryst in när det var säsong, nu var det bara att smula i från stjälkarna) och salt och buljongtärning. Efter några minuter lägger man i grädden och sedan någon matsked grovkornig senap och äppelbitar.

Varvar innehållet med fyllningen och lasagneplattor och  ett lager med mycket keso och överst med tomatbitar som saltas lite med citronpeppar!

Hur gott som helst!

Bröd på kärnmjölk och honung

Läste "Honey Buttermilk Bread Recipe" fastnade direkt! 
(http://www.restlesschipotle.com/buttermilk-bread/)
Författare: Marye Audet


Bröd på kärnmjölk och honung

Jag använder alltid
Åsens Lantmjölk Gammaldags,
allt blir så mycket godare och jag tror att den är närmast kärnmjölk man kan komma!

Ett vitt bröd med delikat smak av honung.

Ju starkare honungen desto bättre smak så använd ren rå honung, bovete eller annan stark smak.

Recept   
1 paket jäst    

1 tsk socker    

¼ dl varmt vatten    

Nypa av pulveriserad ingefära    

2 dl varm kärnmjölk    

⅓ dl honung    

¼ kopp osaltat smör, smält och kyls så att det är varmt vid beröring men inte hett.    

1 tsk salt    

¾ tesked bakpulver    

6 dl vitt bröd mjöl

Instruktioner    

I en medelstor skål blandas ingefära, socker, jäst, och varmt vatten. Ställ åt sidan för 5 minuter eller tills "löddrig".    

Vispa kärnmjölk, honung, salt och bakpulver tillsammans och lägga till jästen i blandningen.    

Tillsätt tre dl mjöl och blanda tills degen är slät, cirka 3 till 5 minuter på låg hastighet med degkrokar.   

Häll i smöret, rör tills det är helt inblandad i smeten.    

Tillsätt resten av mjölet, en dl i taget, håll låg hastighet!   

När degen är klar lossnar den från skålen. Stjälp ut den på ett lätt mjölat bakbord. Knåda tills den elastisk och smidig.    

Du kan också fortsätta knåda med din bakmaskin / visp med degkrokar i skål.   

Täck med en ren kökshandduk och låt degen jäsa i 1 ½ timme, eller tills degen är dubbelt så stor.  

Placera sedan degen i en eller 2 st smorda formar och pensla med smält smör.

Täck och låt jäsa i 45 minuter och värm ugnen till 200 grader.     

Baka i 30 minuter. Du kan täcka med folie om de blir bruna för fort.     

Ta bort bröd från ugnen och pensla med smält smör.     

Låt svalna i pannor under 10 minuter.     

Kör försiktigt en kniv runt kanten mellan brödet och pannan för att lossa den.     

Vänd ut och svalna helt på galler och täck bröden om du vill ha dem mjuka utan skorpa.

 

Hemmarestaurang och tjäna en peng!

Hemrestaurang smakar bäst

middag

Appen AirDine är en så kallad peer-to-peer-tjänst, som gör det möjligt att gå ut att äta i någon annans hem. Genom appen kan man antingen bjuda hem människor på middag , alternativt bli hembjuden. Den som bjuder hem användare som värd kan dessutom tjäna en slant på Airdining!

med AIRDINING

Sedan finns det också sådan här Airdining, hualigen!

 

Julmat till boende i Göteborg

Ansökningsformulär för att få hjälp av -Julkassen- 2015
Vi är tre stycken som startat Julkassen och driver detta helt ideellt på vår fritid. Vi är beroende av hur mycket pengar som skänks och hur många familjer som ansöker och därför vet vi aldrig i förväg hur många vi kan hjälpa. Vi vet först när insamlingen är avslutad hur många familjer vi kan hjälpa. Är de många familjer som ansöker kommer vi att lotta vilka som får en julkasse. Detta innebär att vi kanske behöver neka vissa familjer att få en julkasse då vi inte kan hjälpa alla.

Vi åker själva ut med kassarna till familjerna och behöver därför dessa uppgifter. Uppgifterna kommer självklart inte delas med andra, utan kommer bara hanteras av oss som skapat Julkassen.

Beroende på hur många ansökningar som kommer in hjälper vi i första hand endast barnfamiljer och boende i Göteborg.

ANSÖKAN Tryck här!

Ingefärste! Välgörande och gott!

Pressa Ingefäran med vitlökspress, genialiskt!

Pressa Ingefäran med vitlökspress, genialiskt!

Så här gör du

  1. Koka upp vatten och häll upp i glas.
  2. Lägg i pressad ingefära och tillsätt juice från citron.
  3. Söta med honung efter behov.
  4. Man också göra mycket på en gång och kyla ned och ha i kylskåpet och värma efter behov!

Pumpasoppa efter Alla helgona

Hos oss har det blivit en tradition att göra mustiga pumpasoppor efter Alla helgona! Då går de för halva priset men smakar lika bra, minst sagt ljuvligt! Sedan har de lång hållbarhet, min erfarenhet säger fler veckor i rumstemperatur.

Vi ugnsbakar Butterpumpan först med rapsolja och lite salt i 1 timme, steker upp lökar, morötter, färsk chili, lägger i någon msk apelsinjuice på slutet.

?????????????

Pumpaskalet skärs bort och läggs i stekgryta tillsammans med det andra och mixas upp med crème fraiche.

Häll i vatten och grädde till önskad tjocklek med buljongtärning. Tillsätt kryddor och låt koka någon minut OBS under omrörning annars blir det en “jävla” soppa som en het Isländsk gejser och hela väggen blir full med pumpa!

Till det kan man göra vitlöksbröd av lite tråkigt bröd.

Bland olivolja,vitlök, salt och franska kryddor som man häller över brödbitarna, 5 min på 200 grader sedan 2 min grill!

Butterpumpasoppa

Butterpumpasoppa

Wunderbart & lite hot!