Mat

En liten fräck rödbetssoppa

Posted on

Använda rödbetsjuice

Rödbetssoppa

R E C E P T

Vitkålshuvud

Purjolök

1 pressad vitlöksklyfta

några lagerblad

1-2 kryddmått svartpeppar

salt

1/2 dl rapsolja

2 vegetarisk buljongtärningar (använd två olika sorter så smaken blir djupare)

1 1/2 l rödbetsjuice ( häller helt fräckt i rödbetsjuice istället för rödbetor)

1 dl Crème fraiche/ Philadelphia ost

Bryn upp vitkål, vitlök och purjolök i större gryta / wok med olja och salt & svartpeppar i ca 10 minuter, rör ned Crème fraiche och buljongtärningar och puttra vidare under någon minut under omrörning. Häll i rödbetsjuicen och låt allt koka i ytterligare några minuter med lagerblad. Blad toppenbra rödbetssoppa med en sådan där mustig smak som det ska vara.

Serveras med varmsmörgås. På bilden snabb pizzakit med riven gouda ost och rostbiff.

 

 

Smaksätta veggobollar så de blir goda & saftiga

Posted on

Denna gång blev det Anammas frysta vegobollar

R E C E P T

Valfria vegetariska vegobollar

2 lökar

smör

salt & svartpeppar

1 msk honung

1 - 2 msk soya

1 dl grädde/havregrädde

1 buljongtärning (garant vegg ekologiska)

Bryn upp frysta vegobollar och lök med smör, soya och lite salt, när de börjar få färg och bli klara lägg i honung och fräs vidare under någon minut. På slutet häll i grädde och rör i en buljongtärning.

Mycket gott att serveras med potatismos, små fina ärtor och lingonsylt!

Göra egen färskost

Posted on

Blev lika god som Cantadous vitlök och örter

R E C E P T

6 dl gräddfil

Kökstermometer undelättar

Salt/örtsalt

Finhacka basilika (jag använde fryst)

Franska kryddor (jag använde torkad)

3 pressade vitlöksklyftor

Värm försiktigt under omröring med träslev till 55 grader och låt sedan den uppvärmda gräddfilen droppa av genom bärsaftstyg (fungerar också med kaffefilter eller linneduk). Brukar ta 3 timmar ungefär! Det som runnit av (vasslan) kan man använda till brödbak.

Efter kryddning ska färskosten stå i kylen några timmar innan användning så smaksättningen fördelar sig. Måste säga att det blev väldigt likt Cantadous vitlök och örter, mums!