Ärtor är en gammal svensk kulturväxt som trivs i hela landet. Det är en frisk och lättodlad gröda – och barnens favorit, eftersom plantan växer snabbt och sockerärterna kan ätas färska som godis. Ju mer man skördar, desto fler blomskott bildas.

Själv satsar jag alltid på brytsocker, suger snap eller salladsärt, där hela baljan äts och inget går till spillo. De är söta och krispiga att äta råa, men passar också utmärkt att snabbt fräsa i varm mat. Som vegetarian är baljväxter en välsignelse – de mättar bra och är fulla av värdefulla proteiner. Sedan är de jättelätta att förvälla snabbt och stoppa i frysen!

Jag brukar förodla ärtorna i pluggbrätten, både för att förlänga säsongen och för att skydda dem från fåglarna. När plantorna hunnit bli lite större är de helt enkelt mindre attraktiva att picka på. Dessutom är ärtplantor lättodlade och tål förvånansvärt mycket nattkyla – de är inte alls lika känsliga som bönor.

PS Tips till pluggbrätten om de är svåra att ta isär när odlingssäsongen drar igång, spola dem under vatten så lossar de fort!