Lyxigt god vegetarisk ärtsoppa

Mumsigt storkok!

R E C E P T

Ett paket torkade ärtor (skölj och blötlägg i 12 timmar)

6 lökar

12 morötter (rivna, en fördel att använda hushållsmaskin)

Små fina ärtor (påse från Lidl)

Vegetarisk  buljong (Lidl)

Mejram/ timjan/ svartpeppar/ lagerblad/ franska örter

Himalaya salt

7 dl crème fraiche

Koka de torkade ärtorna  i buljong till de nästan är helt klara, lägg i de rivna morötterna och bryn löken i en annan panna. Blanda i lök och kryddor och lägg i de frysa små ärtorna ( de är så mjälla att de endast behöver värmas upp) och crème fraiche, klart!

Serveras med knäckebröd och ost!

 

Jungfru-ärtsoppa

Grön ärtsoppa

@pankpraktikan.se

G R Ö N  Ä R T S O P P A

Så lätt, nyttig, billig och proteinrik soppa!
Tar bara några minuter att fixa! En påse med små fina ärtor (Lidl billigt) kokas upp i 1 L vatten 2 veg-bulj (Lidl), lägg i 3 dl creme fraiche, stavmixa, svartpeppar, 1 msk citronsaft och smaka av med örtsalt!
Serveras med en klick keso
Jag sa att jag gillar små fina ärtor va? ?

Och nej man blir inte gasig av soppan, för “Små fina ärtor” är så mjälla plus att man mixar dem vilket är snällt mot magen!

 

 

Recept på vegetarisk ärtsoppa

Ärtsoppa med lite sting

R E C E P T

500 g torkade ärtor

5 lökar

2 klyftor vit lök ( ej pressade utan hackad)

3 morötter

1/2 dl rapsolja

1 msk honung

2 msk hackad chili

1 msk Himalaya salt

2 tärningar vegetarisk buljong (Lidl)

örtsalt

2 krm svartpeppar

2 msk citronsaft

1 msk timjan

1 msk mejram

serveras med stark grovkornig senap

  1. Blötlägg ärtorna 12 timmar
  2. Bryn lök, vitlök, chili i rapsolja med Himalaya salt i några minuter!
  3. Lägg i hackade morötter, svartpeppar och honung
  4. Buljongtärningar och 2 l vatten, koka upp
  5. Häll bort blötvattnet och häll i ärtorna
  6. Koka på medelvärme under lock, börja med 1 timme och rör om då och då
  7. Jag hade otur denna gång och fick väldigt hårda ärtor, märket Go green, kanske en tillfällig batch men efter 2,5 timmars kokning var de fortfarande inte tillräckligt mjuka så jag tog stavmixer så de skulle bli färdiga fortare!
  8. Häller i timjan, mejram, örtsalt och citronsaft och kokar ytterligare 30 minuter

Ärtsoppa är en billig och näringsrik soppa med mycket proteiner men den blir ju inte så billig när man måste koka såååå länge! Jättegod blev den till slut i alla fall 🙂