20 februari deadline!

Morötter är gott, billigt och nyttigt men lite variation skadar inte!

Därför utlyser jag en tävling i bästa morotsrecept som kommer pågå till den 20 februari!

De tre bästa bidragen får 1 kryddmått frö av egenodlad pionvallmo!

Lättodlad 1-årig perenn som ger dig en massa frö!

 

Här är ett tips!

Dela morötterna på längden några gånger och hacka dessa längder i småbitar.

Bryn upp morotsbitarna i smör.

Ta en kopp med lite smör och tina i mikron och rör ned 1 msk mjöl till en jämn smet.

Lägg i grädde/ fet mjölk och en veg.buljon och svartpeppar i kastrullen och koka upp.

Rör ned redningssmeten och tillsätt någon msk dill eller persilja.

Gott till bland annat fisk och potatis med någon krispig sallad!

Morötter piff a la piff tävling

Morötter är gott, billigt och nyttigt men lite variation skadar inte!

Därför utlyser jag en tävling i bästa morotsrecept som kommer pågå till den 20 februari!

De tre bästa bidragen får 1 kryddmått frö av egenodlad pionvallmo!

Lättodlad 1-årig perenn som ger dig en massa frö!

 

Här är ett tips!

Dela morötterna på längden några gånger och hacka dessa längder i småbitar.

Bryn upp morotsbitarna i smör.

Ta en kopp med lite smör och tina i mikron och rör ned 1 msk mjöl till en jämn smet.

Lägg i grädde/ fet mjölk och en veg.buljon och svartpeppar i kastrullen och koka upp.

Rör ned redningssmeten och tillsätt någon msk dill eller persilja.

Gott till bland annat fisk och potatis med någon krispig sallad!

Gröna alternativ på julbordet för alla

Går lätt och snabbt att göra!

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

 

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

 Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

 

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

 

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

 

RÖDBETOR

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

 

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

 

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

 

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

 

GRÖNKÅL

Gräddstuvad  grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

 

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg en smörklick på sedan

 

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

 

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)

 

Grönsaksröra

Ingredienser

Lök

Morötter

färsk champinjon

aubergine

röd paprika

krossade tomater

1 dl vatten

grädde

veggbuljong

chilipulver

salt

olivolja

Så här gör du

Många grönsaksröror blir det 🙂 , men det är ju gott så jag kör på. Basen är ofta att steka mycket lök och morötter som också i detta fall, med olivolja. Jag fräste också med chili och salt i början som gifter sig och vätskar sig med löken.

Stora färska champinjonbitar, aubergine åker i, skulle det bli för torr i wokpannan kan man ha i lite kikkoman. När auberginen är halvklar häller man i krossade tomater lite vatten beroende på sort av krossade tomat (hur koncentrerad den är) och veggbuljong och salt efter smak. På slutet häller man i 1 dl grädde så smakerna binds ihop mjukt och den röda paprikan hälls i när man har stängt av plattan, den ska bara mjukna lite på eftervärme. Det ar ca 30 minuter att göra röran.

PS Alla ingredienser har inhandlats efter kampanjer och erbjudanden. En portion kostar ca 10 kr

Såsen passar till pasta, ris, bovete, bulgur, couscous....

Flörta med rotkålen

Grytor på gång!

grytor

Två grytor på G, en lakto-vegetarisk och en köttgryta med fläskbitar.

Började en 1 1/2 timme tidigare med köttgrytan genom att köttet behöver långkok om det ska bli mört.

Använde stekgryta där köttet, löken, vitlöken fick brynas i rapsolja.

Sedan i med svartpeppar, kinesisk soya, buljongtärningar, svartvinbärsgelé, körvel, basilika, salvia, rosmarin, kyndel, vatten, fick puttra i en timme.

köttgryta

Sedan i med tärnade rotkålsbitar, palsternacka....började nu med den vegetariska grytan...

vegg gryta

Fräste tärnade rotkålsbitar, palsternacka i rapsolja tillsammans med gul lök i 20 minuter, sedan i med lite tomater som var lite för mosiga för att göra kul sallad med.

Tillsatte lite vatten. Kryddade med lime-salt, veggbuljong och svartpeppar. Ned med moröttsbitar och strimlad vitkål, klippte i hela peperoni med frön och allt och gjorde lika i köttgrytan. Slutligen i med den tärnade potatisen och så fick det koka ytterligare en halvtimme. Jag hade utgången grädde hemma som gick ned i köttgrytan och crème fraiche som hamnade i veggrytan.

La i paprika och de frysta små fina ärtorna på eftervärme.

Min son var skeptisk mot kålroten men efteråt fiskade han förtjust upp en bit och sa aaaah är det den här som är kålrot, gott ju! Om man fjäskar med kålroten blir det faktiskt jätte god! 🙂

Till detta serveras snabbtillverkad hemmagjord citronsaft! 3 pressade citroner, 1 1/2 dl socker, lite vatten, blanda med träslev och späds med några liter vatten till önskad koncentration!

Så skönt nu har vi god och näringsrik mat för en vecka!

Jag fördelar grytan på en gång i portionslådor med lock, sedan placerar jag lådorna på vårt iskalla vardagsrumsgolv så nedkylningen går fort innan kyl och frys.

klipp

Absolut det bästa sättet är att klippa i peperonin!, inget kladd och disk plus att man slipper bli överraskad efteråt av det bränner under naglarna eller göra misstaget att klia sig i ögat och inte ha tvättat händerna ordentligt. Aj aj...