Viltgryta med quorn, svamp och vitkål

Vegetarisk viltgryta

quornHämta kupong på hemsida här!

Quorngryta med svamp och vitkål som serveras med potatis och vinbärsgelé

 

R E C E P T

Litet Spetskål

3 lökar

3 Morötter (jag brukar alltid skala alla morötter på en gång och lägga några påsar med färdighackade morötter i frysen, så nu tar jag bara fram en påse så blir det mindre skalade och hackade varje gång man gör mat)

Färska champinjoner eller kantareller minst 500 g

vegetarisk buljong (Lidls är god)

Några msk kinesisk soya

Svartpeppar

Någon msk japansk soya, Kikkoman

Grädde ( ca 1,5 dl)

Stor påse fryst quorn

Lite vatten

Allt har inhandlats under kampanjpriser och potatisen är egenodlad!

Stek/bryn lök i smör och salt några minuter, förslagsvis i en stor wok eller gryta för sedan när morötter och vitkålen läggs i blir det trångt! Rör hela tiden så det inte bränns i botten och lägg i lite vatten i fall det blir för torrt. När det är al dente lägg i buljong och en massa franska kryddor!

Lägg den skivade svampen i en annan panna med lite salt och koka först bort vattnet, sedan med lite smör och svartpeppar, när svampen nästan är klar lägg i en buljong tärning, grädde och soyan. Puttra en stund innan quorn läggs i som bara behöver puttra vidare någon minut för att sedan blandas ned i vitkålsgrytan, rör ihop och smaka av!

Serveras med potatisbitar! (Som jag har kokat i bitar dagen innan, för kortare koktid och en mängd för flera dagar fram över)

Gelé eller rårörda lingon är mycket gott till!

 

Dagen efter kan man blanda ihop quorngryta och potatis och värma upp med lite mjölk så blir det härlig Cowboysoppa! 🙂

 

Kulinariska gula currygrytor till påsk!

En gryta med quorn och en gryta med kyckling

R E C E P T 10 portioner

5-6 lökar gula & röda

2 röda paprikor

5 morötter

2 stora kyckling filéer

1 litet paket frysta qurnbitar

curry ca 1 1/2 tsk

Gurkmeja ca 1 1/2 msk

svartpeppar

salt

rosmarin

rapsolja

5 dl grädde

2 dl crème fraiche

kikkoman några msk

vegetarisk buljong

Stek ihop den gemensamma basen; lök och morötter rapsolja & salt och efter en stund  läggs även 1 tsk curry och 1 msk gurkmeja i, (gurkmeja ger den härligt gula färgen) och sedan en vegetarisk buljongtärning. Därefter rörs 2 dl crème fraiche i.

Tinade kyckling filéer förbereds i ugnen; 220 grader, rapsolja, 1/2 tsk curry, 1/2 msk gurkmeja och vegete. Efter 30 minuter vänder man på filéerna och häller i 3 dl grädde och låter det fortsätta att puttra i 20 minuter sedan dras filéerna isär i mindre bitar med hjälp av två gafflar.

Quorn steks i en annan stekpanna med rapsolja, kikkoman, rosmarin, svartpeppar och vegetarisk buljongtärning.

 

 

 

 

Basblandningen fördelas så det blir en quorngryta och en kycklinggryta som kokas upp någon minut. Röd paprika rörs ned i efteråt i de varma grytorna och de serveras med basmati ris.

Blev MYCKET gott!

 

 

 

Brysselkål + quorn + lök = gott

Recept

Brysselkål

Quorn

Schalottenlök

grädde

kikkioman

buljong

Rapsolja

Rosmarin

svartpeppar


Stek schalottenlök i rapsolja och lite salt, mald svartpeppar & Rosmarin, lägg i den frysta quorn efter ca 5 minuter och några msk Kikkoman och en buljongtärning och stek ytterligare ca 10 minuter.

Koka upp frysta brysselkål ( låt ej bli för mjuka)

Häll i några dl grädde och koka upp och vänd i den färdigkokta brysselkålen.

Serveras med bulgur, ägg, en klick senap och är mycket gott med tomatsallad i vinägrett!

Quornbitar istället för kyckling

Påskmat till Veggisar!

quorn

Steker upp lök i lite olivolja och salt, sedan  i med de frysta quornbitarna, tillsätter ytterligare några msk olivolja, vegbuljong, rosmarin, 1 msk kikkoman och 1 tsk kinesisk soya. Fräser på så det blir fin färg och smaken absorberas av quornbitarna. 2 msk curry Madras och 1 msk Gurkmeja, rör runt någon minut fräser i 2 dl grädde tills den tjocknar lite! Klart! Och riset har sköts sig själv i riskokaren. Obs skölj väl innan kokning!

paskmat

Tyvärr var min gurkmeja slut som ger såsen den där härliga påskgula färgen! Så glöm inte att köpa gurkmeja till Påsk 🙂