Supergod vegetarisk rätt!

Lyxigt gott!

vegetarisk mat

Kokta rödbetor & fetaost

Ugnsbakade små potatisar

Kokta ägg

Kokta brytbönor (kokas någon minut med lite salt&socker, blandas sedan med en klick smör!)

Avokado sås ( 2 avokado, 2 vitlöksklyftor, salt, citronpeppar, 1/2 dl crème fraiche, 1/2 dl turkisk yoghurt, stavmixer)

Vegetarisk cowboysoppa

Härligt mättande höstmat

Dag 1 Quorngryta med svamp och vitkål som serveras med potatis och vinbärsgelé

Dag 2 Vegetarisk cowboysoppa

R E C E P T

Litet Spetskål

3 lökar

3 Morötter (jag brukar alltid skala alla morötter på en gång och lägga några påsar i frysen, så nu tar jag bara fram en påse så blir mindre skalade och hackade varje gång man gör mat)

Färska champinjoner eller kantareller minst 500 g

vegetarisk buljong (Lidls är god)

Några msk kinesisk soya

Svartpeppar

Någon msk japansk soya, Kikkoman

Grädde ( ca 1,5 dl)

Stor påse fryst quorn

Lite vatten

Allt har inhandlats under kampanjpriser och potatisen är egenodlad!

Stek/bryn lök i smör och salt några minuter, förslagsvis i en stor wok eller gryta för sedan när morötter och vitkålen läggs i blir det trångt! Rör hela tiden så det inte bränns i botten och lägg i lite vatten i fall det blir för torrt. När det är al dente lägga i buljong och en massa franska kryddor!

Lägg den skivade svampen i en annan panna med lite salt och koka först bort vattnet, sedan med lite smör och svart peppar, när svampen nästan är klar lägg i en buljong tärning, grädde och soyan. Puttra en stund innan quorn läggs i som bara behöver puttra vidare någon minut för att sedan blandas ned i vitkålsgrytan, rör ihop och smaka av!

Serveras med potatisbitar! (Som jag har kokat i bitar dagen innan, för kortare koktid och en mängd för flera dagar fram över)

Gelé eller rårörda lingon är mycket gott till!

Perfekt hösträtt som ger värme och är mycket mättande och framför allt jättegott!

Dagen efter kan man blanda ihop quorngryta och potatis och värma upp med lite mjölk så blir det härlig Cowboysoppa! 🙂

 

Grönkålslasagne

gronkallasagne2

gronkallasagne

Nu åker grönkålslasagnen in 30 min på 220 grader!

Recept

lök
morötter
grönkål
grädde
keso
stark grovkornig senap
tomat
äpple
buljongtärning
stark paprikapulver
salt

lasagneplattor
rapsolja


 

Man steker lök och morötter som har skurits i mycket små bitar i olja, efter halva tiden i med stark paprikapulver efter tycke.
I med grönkålen (jag hade i frysen, färsk som jag själv hade fryst in när det var säsong, nu var det bara att smula i från stjälkarna) och salt och buljongtärning. Efter några minuter lägger man i grädden och sedan någon matsked grovkornig senap och äppelbitar.

Varvar innehållet med fyllningen och lasagneplattor och  ett lager med mycket keso och överst med tomatbitar som saltas lite med citronpeppar!

Hur gott som helst!