Kulinariska gula currygrytor till påsk!

Posted on 18 april 201918 april 2019

R E C E P T 10 portioner

5-6 lökar gula & röda

2 röda paprikor

5 morötter

2 stora kyckling filéer

1 litet paket frysta qurnbitar

curry ca 1 1/2 tsk

Gurkmeja ca 1 1/2 msk

svartpeppar

salt

rosmarin

rapsolja

5 dl grädde

2 dl crème fraiche

kikkoman några msk

vegetarisk buljong

Stek ihop den gemensamma basen; lök och morötter rapsolja & salt och efter en stund läggs även 1 tsk curry och 1 msk gurkmeja i, (gurkmeja ger den härligt gula färgen) och sedan en vegetarisk buljongtärning. Därefter rörs 2 dl crème fraiche i.

Tinade kyckling filéer förbereds i ugnen; 220 grader, rapsolja, 1/2 tsk curry, 1/2 msk gurkmeja och vegete. Efter 30 minuter vänder man på filéerna och häller i 3 dl grädde och låter det fortsätta att puttra i 20 minuter sedan dras filéerna isär i mindre bitar med hjälp av två gafflar.

Quorn steks i en annan stekpanna med rapsolja, kikkoman, rosmarin, svartpeppar och vegetarisk buljongtärning.

Basblandningen fördelas så det blir en quorngryta och en kycklinggryta som kokas upp någon minut. Röd paprika rörs ned i efteråt i de varma grytorna och de serveras med basmati ris.

Blev MYCKET gott!

Quornbitar istället för kyckling

Posted on 24 mars 201625 november 2016

Påskmat till Veggisar!

Steker upp lök i lite olivolja och salt, sedan i med de frysta quornbitarna, tillsätter ytterligare några msk olivolja, vegbuljong, rosmarin, 1 msk kikkoman och 1 tsk kinesisk soya. Fräser på så det blir fin färg och smaken absorberas av quornbitarna. 2 msk curry Madras och 1 msk Gurkmeja, rör runt någon minut fräser i 2 dl grädde tills den tjocknar lite! Klart! Och riset har sköts sig själv i riskokaren. Obs skölj väl innan kokning!

Tyvärr var min gurkmeja slut som ger såsen den där härliga påskgula färgen! Så glöm inte att köpa gurkmeja till Påsk 🙂

Currygryta med kvargpaprikamix

Posted on 29 oktober 201425 november 2016

Man tager vad man haver så ikväll blev det currygryta, uppfräst savojkål, purjolök, små morotsbitar i smör/rapsolja med salt, citronpeppar, curry, gurkmeja, lite apelsinjuice och efter några minuter lägger man i buljong och mjölk, grädde eller havregrädde (Oatly), sist reder man, lättast genom att röra ihop en klick smält smör med mjöl och blandar ut i grytan så att såsen tjocknar lite!

Hällde i frysta små fina ärtor (finast och billigast på Lidl) som är så "fina" att de behöver inte kokas bara värmas upp.

I halva grytan blandade jag i kycklingrester och i den andra halvan quornbitar som tidigare hade blivit upp fräst i rapsolja med buljong, lite kikkoman och rosmarin.