Kulinariska gula currygrytor till påsk!

Posted on 18 april 201918 april 2019

R E C E P T 10 portioner

5-6 lökar gula & röda

2 röda paprikor

5 morötter

2 stora kyckling filéer

1 litet paket frysta qurnbitar

curry ca 1 1/2 tsk

Gurkmeja ca 1 1/2 msk

svartpeppar

salt

rosmarin

rapsolja

5 dl grädde

2 dl crème fraiche

kikkoman några msk

vegetarisk buljong

Stek ihop den gemensamma basen; lök och morötter rapsolja & salt och efter en stund läggs även 1 tsk curry och 1 msk gurkmeja i, (gurkmeja ger den härligt gula färgen) och sedan en vegetarisk buljongtärning. Därefter rörs 2 dl crème fraiche i.

Tinade kyckling filéer förbereds i ugnen; 220 grader, rapsolja, 1/2 tsk curry, 1/2 msk gurkmeja och vegete. Efter 30 minuter vänder man på filéerna och häller i 3 dl grädde och låter det fortsätta att puttra i 20 minuter sedan dras filéerna isär i mindre bitar med hjälp av två gafflar.

Quorn steks i en annan stekpanna med rapsolja, kikkoman, rosmarin, svartpeppar och vegetarisk buljongtärning.

Basblandningen fördelas så det blir en quorngryta och en kycklinggryta som kokas upp någon minut. Röd paprika rörs ned i efteråt i de varma grytorna och de serveras med basmati ris.

Blev MYCKET gott!

5 nyttiga skäl att äta gurkmeja varje dag

Posted on 23 juli 20188 oktober 2018

5 nyttiga skäl att äta gurkmeja varje dag (expressen.se)

Gurkmeja är en näst intill magisk krydda – den är både nyttig och ger maten en otroligt vacker färg. Här är 5 härliga skäl till att äta gurkmeja varje dag!

Gurkmeja ingår i växtfamiljen ingefärsväxter, och kallas ofta för en av de nyttigaste kryddorna som finns. Den ger en härlig färg till både kryddblandningar som curry och till senap, och har dessutom använts inom indisk läkekonst i tusentals år eftersom den har en rad fantastiska hälsofördelar. Här är 5 bra anledningar till att piffa maten med gurkmeja varje dag!

1-Motverkar diabetes

Gurkmeja innehåller kurkumin som i studier uppvisat egenskaper som främjar insulinkänslighet, det vill säga cellernas förmåga att reagera på närvaron av insulin genom att ta upp glukos från blodet.

2-Stoppa inflammationer

Ämnet kurkumin kan även motverka inflammation eftersom det hindrar cellerna från att utsöndra molekyler, som i sin tur kan skapa inflammationer. Kroppen blir på så sätt mindre mottaglig för kroniska sjukdomar.

3-Påverkar kolesterolet och förhindrar åderförkalkning

Majoriteten av alla forskningsstudier på gurkmeja har gjorts på djur, men det finns också en del studier gjorts på människor. Flera av studierna har visat att ett dagligt intag av gurkmeja kan sänka det skadliga kolesterolet, samt bidra till att förhindra åderförkalkning.

4-Skydda cellväggarna

Forskare vid University of Michigan har konstaterat att gurkmeja har en direkt effekt på våra celler – det gör dem mer motståndskraftiga. Det är ämnet kurkumin, som forskarna har kunnat visa lägger sig i våra cellers membraner och gör dem starkare. Detta kan i sin tur skydda mot sjukdomar, eftersom cellerna inte släpper in lika mycket saker.

5-Förebygger hudproblem

Gurkmeja kan bleka ärr, motverka att huden åldras och öka hudens elasticitet. Den gula kryddan skyddar också huden från avgaser och kemikalier i luften. Så testa gör en ansiktsmask med gurkmeja!

Quornbitar istället för kyckling

Posted on 24 mars 201625 november 2016

Påskmat till Veggisar!

Steker upp lök i lite olivolja och salt, sedan i med de frysta quornbitarna, tillsätter ytterligare några msk olivolja, vegbuljong, rosmarin, 1 msk kikkoman och 1 tsk kinesisk soya. Fräser på så det blir fin färg och smaken absorberas av quornbitarna. 2 msk curry Madras och 1 msk Gurkmeja, rör runt någon minut fräser i 2 dl grädde tills den tjocknar lite! Klart! Och riset har sköts sig själv i riskokaren. Obs skölj väl innan kokning!

Tyvärr var min gurkmeja slut som ger såsen den där härliga påskgula färgen! Så glöm inte att köpa gurkmeja till Påsk 🙂

Currygryta med kvargpaprikamix

Posted on 29 oktober 201425 november 2016

Man tager vad man haver så ikväll blev det currygryta, uppfräst savojkål, purjolök, små morotsbitar i smör/rapsolja med salt, citronpeppar, curry, gurkmeja, lite apelsinjuice och efter några minuter lägger man i buljong och mjölk, grädde eller havregrädde (Oatly), sist reder man, lättast genom att röra ihop en klick smält smör med mjöl och blandar ut i grytan så att såsen tjocknar lite!

Hällde i frysta små fina ärtor (finast och billigast på Lidl) som är så "fina" att de behöver inte kokas bara värmas upp.

I halva grytan blandade jag i kycklingrester och i den andra halvan quornbitar som tidigare hade blivit upp fräst i rapsolja med buljong, lite kikkoman och rosmarin.