Ännu ett tips på vegetarisk julmat

Jag älskar alla kålsorter helt villkorslöst 😉

R E C E P T

Färsk grönkål

2 stora röd lökar

rapsolja

vegetarisk buljong / örtsalt

3 dl grädde (jag hittade ekologisk med kortdatum för halva priset på ICA)

alt havregrädde om man är vegan

1 dl riven godaost

2 msk grovkornig stark senap

3 - 4 dl kokt couscous, bulgur eller bovete

3 stora röda spetspaprikor

 

En stor wokpanna användes med fördel genom att grönkålen är så skrymmande när den är färsk men när man brynt ned med lita salt och rapsolja krymper den drastiskt och då kan man även lägga i rödlöken. När det nästan är färdigt lägger man i buljong tärning / örtsalt och därefter grädden, osten och senapen. Efter några minuter  drar man pannan från plattan och rör ned paprikan och kall couscous. Röran serveras ljummen och passar till allt!

-Mumsfilibaba!

vegetarisk julmat

 

 

Vegetarisk julmat

Går lätt och snabbt att göra!

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

 Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

RÖDBETOR

 

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

GRÖNKÅL

Gräddstuvad  grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg sedan en smörklick på

eller ringla över gräddsås med saffran!

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)

- affiliate för vegetariska kokböcker på Bokus.com-

Vegetarisk snabbmat : 10 recept under 10 minuter

111 kr  Läs mer!

God grön jul - vegetariskt julbord

av Karin Olsson, Erik Cardfelt
 193 kr  Läs mer!

Den goda gröna julen

av Karoline Jönsson
 139 kr  174kr  Läs mer!

Gröna alternativ på julbordet för alla

Går lätt och snabbt att göra!

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

 

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

 Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

 

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

 

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

 

RÖDBETOR

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

 

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

 

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

 

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

 

GRÖNKÅL

Gräddstuvad  grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

 

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg en smörklick på sedan

 

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

 

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)

 

Rekommenderar sticktermometer för säkert resultat

Ta kontrollen i köket med en termometer

termometer termometer2

 

Termometer MINGLE på SmartaSaker.com

Mäter snabbt och precist.
Betyg på Termometer med spett i gruppen AKTUELLT / Allt i butiken hos SmartaSaker.se
235 kr

Termometer på spett - MINGLE universaltermometer
Prisvärd universaltermometer som inom sekunder visar den aktuella temperaturen. Den här grejen är oumbärlig vid matlagning då du måste hålla koll på temperaturen för att få ett perfekt resultat. Termometern passar utmärkt till att kolla vinet, kolan, steken, skinkan, vällingen, degvätskan, frityroljan o s v. och mäter från -45 till 200 grader C men tål inte att vara permanent i ugnen. Displayen är lättläst och termometerns känslighet ligger på 0,1 grad.

s

julbord

Julmat till boende i Göteborg

Ansökningsformulär för att få hjälp av -Julkassen- 2015
Vi är tre stycken som startat Julkassen och driver detta helt ideellt på vår fritid. Vi är beroende av hur mycket pengar som skänks och hur många familjer som ansöker och därför vet vi aldrig i förväg hur många vi kan hjälpa. Vi vet först när insamlingen är avslutad hur många familjer vi kan hjälpa. Är de många familjer som ansöker kommer vi att lotta vilka som får en julkasse. Detta innebär att vi kanske behöver neka vissa familjer att få en julkasse då vi inte kan hjälpa alla.

Vi åker själva ut med kassarna till familjerna och behöver därför dessa uppgifter. Uppgifterna kommer självklart inte delas med andra, utan kommer bara hanteras av oss som skapat Julkassen.

Beroende på hur många ansökningar som kommer in hjälper vi i första hand endast barnfamiljer och boende i Göteborg.

ANSÖKAN Tryck här!

24 dec “En anständig jul” på Pustervik

Järntorgsgatan 12-14,Gothenburg

Organized by : Truckstop Alaska 

 

"För tredje året i rad så firas En anständig jul på Pustervik i samarbete med Truckstop Alaska.
Nu söker vi frivilliga som vill vara med och hjälpa till med tex tillredning av mat, servering, plocka bord, diska osv. Vill och kan du så är du mer än hjärtligt välkommen! Vi slår upp portarna på Pustervik klockan 12.00 och stänger 20.00. Hjälp behövs både innan, under och efter!

Mat skänks av diverse olika restauranger i stan och kläder av olika organisationer. Nytt för i år är att vi även vill kunna ge de som behöver och vill ha ett litet hygienkit. En bristvara förra året var tomma plastbyttor till gäster som vill ta med sig mat så har du några över så ta med dig!"

Intresseanmälan, frågor, tips och idéer lämnas till enanstandigjul@gmail. com

Väl mött!

För hemlösa Stockholmare

Sprid detta. Ola på Café Como korsningen Torsgatan/Odengatan öppnar sitt café på julafton 9-13 för GRATIS JULFIRANDE FÖR HEMLÖSA (eller såna som bara är trötta på familjen redan). Glögg, soppa, kakor, mackor, kaffe och te med mera...godjulkula

Sprid detta. Ola på Café Como korsningen Torsgatan/Odengatan öppnar sitt café på julafton 9-13 för GRATIS JULFIRANDE FÖR HEMLÖSA (eller såna som bara är trötta på familjen redan). Glögg, soppa, kakor, mackor, kaffe och te med mera...