Supergod vegetarisk rätt!

Lyxigt gott!

vegetarisk mat

Kokta rödbetor & fetaost

Ugnsbakade små potatisar

Kokta ägg

Kokta brytbönor (kokas någon minut med lite salt&socker, blandas sedan med en klick smör!)

Avokado sås ( 2 avokado, 2 vitlöksklyftor, salt, citronpeppar, 1/2 dl crème fraiche, 1/2 dl turkisk yoghurt, stavmixer)

Gröna alternativ på julbordet för alla

Går lätt och snabbt att göra!

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

 

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

 Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

 

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

 

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

 

RÖDBETOR

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

 

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

 

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

 

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

 

GRÖNKÅL

Gräddstuvad  grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

 

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg en smörklick på sedan

 

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

 

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)

 

Giftigt för hunden!

tunga

Den här har vi kopierat ut  från Vovvenshörna och satt på kylskåpsdörren så vi aldrig ger några matrester med detta innehåll!

Nedan följer en lista på mat, varor och ämnen som är direkt giftiga eller farliga för hundar att förtära.

Övriga produkter såsom glykol, motorolja, rengöringsmedel, råttgift osv. som är giftiga vid förtäring för oss människor är även giftiga för hundar. Kontakta alltid veterinär eller djursjukhus om det är akut. Vid övriga frågor angående förgiftning hos djur kan ni kontakta Giftinformationscentralen på telefon 08-331231.
 
Alger - Blågröna alger finns i sjöar och vattendrag och innehåller cyanobakterier som kan göra hunden sjuk och även orsaka dödsfall.
 
Avokado - Innehåller persin och är ett giftigt ämne för hundar.
 
Bariumsalt - Finns i bl.a i fyrverkeripjäser (även avskjutna) och tomtebloss och är mycket giftigt.
 
Ben - Alla typer av köttben från hushållet för att vara på den säkra sidan
 
Bittermandel - Bittermandel innehåller ämnet amygdalin
som i kroppen bildar giftet cyanid.
 
Broccoli - Rå broccoli är irriterande för hundens mage och dödligt i stora mängder. Kokt broccoli går bra dock i små portioner.
 
Choklad & kakao - Innehåller teobromin som är mycket giftigt. Desto mörkare choklad desto högre doser av teobromin.
 
Citrusfrukter - Bör inte överdoseras då dessa kan leda till diarré och i sin tur uttorkning.
 
Deg - Jästsvampar kan producera alkohol i hundens mage med alkoholförgiftning som följd.
 
Ekollon - Innehåller tannin som är retande för magtarmkanalen och skadligt för njurar och lever. I högre doser är det även dödligt.
 
Grönmögelost - Innehåller svampen penicillium roqueforti som hundar är mycket känsliga för.
 
Insjöfisk - Kokt fisk går bra. Rå fisk kan ge mask och parasiter.
 
Ibuprofen - Mycket giftigt.
 
Julblommor - Hyacinter, Amaryllis och Tazetter är giftiga för både hund och katt. Orsakar diarré och kräkningar.
 
Koffein - Finns i kaffesump, tepåsar och energidrycker. Kan orsaka kräkningar, agitation, hjärtklappningar och kan även vara dödligt.
 
Lök - Lök i alla varianter och former (även vitlök) är livsfarligt redan vid små doser. Lök innehåller thiousulfat som ger förändringar i blodsystemet och påverkar syreupptagningen. Lök orsakar att de röda blodkropparna briserar med blodbrist som påföljd.
 
Macadamianötter - Kan ge kräkningar, svaghet, feber och förlamning.
 
Muskot - Innehåller myristicin som kan ge ökad hjärtfrekvens, epileptiska anfall, magsmärta och högt blodtryck.
 
Mjölkprodukter(Laktos) - Hundar är laktosintoleranta och intag av laktos kan ge magbesvär såsom kolik och diarré.
 
Nötter - Kan orsaka stopp i magtarmkanalen.
 
Potatis - Rå potatis innehåller solanin och kan ge kräkningar, diarré, yrsel och kramper. Kokt potatis är ofarligt men kan vara svårt för magen att smälta.
 
Rabarber & rabarberblad - Innehåller oxalsyra som binder kalcium och kan leda till att kroppen urlakas på kalcium.
 
Russin - Kan ge akut och livsfarlig njursvikt.
 
Rå äggvita - Hindrar kroppen att ta upp vissa näringsämnen och bör ej ges regelbundet. Äggula är helt ofarlig.
 
Rödbetor - Innehåller oxalsyra som binder kalcium och kan leda till att kroppen urlakas på kalcium.
 
Salt - Ett gram per kilo kroppsvikt kan ge saltförgiftning med kräkningar, kramper, diarré och medvetslöshet som följd.
 
Saffran - I större mängder är saffran giftigt. I mindre mängder kan den orsaka magknip och diarré.
 
Spenat - Innehåller oxalsyra som binder kalcium och kan leda till att kroppen urlakas på kalcium.
 
Svamp - Många är mindre lämpliga och en del direkt giftiga.
 
Tomater - Omogna tomater och tomat i större mängd kan orsaka skakningar och arytmier på hjärta samt påverka mat-, urin- och nervsystemet.
 
Vindruvor - Kan ge akut och livsfarlig njursvikt.
 
Xylitol - Ett sötningsmedel som finns i tandkrämer och tuggummin. Hundar kan få en allvarlig sänkning av blodsockret och leverpåverkan.
 

 

|
 

Tsatsiki dags!

Denna vecka har de Turkisk yoghurt på Ica Kvantum 1000 g för 19 kr och 2 gurkor för 10 kr på Netto.

Brukar passa på att göra supergod och superenkel tsatsiki när priset är lite lägre. Genom att den turkiska yoghurten är så tjock behöver man inte vätska av gurkorna med salt. Det är bara att blanda ihop:

1000 g Turkisk yoghurt

2 st gurkor

1 hel vitlök

 salt & citronpeppar

Gott komplement till hela veckans middagar!

tsatsiki

Honungsglaserade rödbetor

Kokar rödbetorna till de är mjuka, ca 1 timme, beror lite på storlek,
får kolla med en gaffel då och då. Jag brukar stänga av plattan och låta
de stå en kvart extra på eftervärme.
Tar på skyddsförklädet och trycker av skalen. Skivar de rödbetor vi ska
ha till middagen och de andra åker in i kylen.
Bryner upp dem i raps/olivolja, salt och honung.

röd

Servas med potatis, ägg, ärtor, spenatpirog  och avokadosås ( 3 st avokado mixade med gräddfil, salt, 2 st vitlöksklyftor och citronpeppar)

röd2