Happygreen, butiken med ett stort sortiment på ekologiskt och veganskt!

Posted on 1 december, 20191 december, 2019

Recept veganska Lussekatter

Posted on 26 november, 201925 november, 2019

Recept: Veganska lussekatter Källa: Happygreen.se

Ingredienser

Räcker till ca 12 lussekatter

1 pkt saffran
50 g jäst
2,5 dl havremjölk
1 dl rapsolja
3/4 dl socker
7 dl vetemjöl
1 krm salt
Russin

Gör så här

1. Värm havremjölk och rapsolja i en kastrull.

2. Mortla därefter saffran och socker.

3. När vätskan nått 37 grader tillsätt saffran och socker.

4. Smula jästen i en bunke, blanda ner vätskan och lös upp jästen. Blanda därefter i resten av de torra ingredienserna och rör några minuter.

5. Jäs degen under bakduk i 30 min. Dela sedan degen i 12 delar och rulla ut till längder på mjölat bakbord.

6. Snurra degen till lussekatter. Jäs i ytterligare 15 min.

7. Grädda lussekatterna i 8 min på 250 grader.

Testa Simple feast med rabattkod

Posted on 25 oktober, 201930 oktober, 2019

Recept på vegetarisk ärtsoppa

Posted on 17 januari, 201917 januari, 2019

R E C E P T

500 g torkade ärtor

5 lökar

2 klyftor vit lök ( ej pressade utan hackad)

3 morötter

1/2 dl rapsolja

1 msk honung

2 msk hackad chili

1 msk Himalaya salt

2 tärningar vegetarisk buljong (Lidl)

örtsalt

2 krm svartpeppar

2 msk citronsaft

1 msk timjan

1 msk mejram

serveras med stark grovkornig senap

Blötlägg ärtorna 12 timmar
Bryn lök, vitlök, chili i rapsolja med Himalaya salt i några minuter!
Lägg i hackade morötter, svartpeppar och honung
Buljongtärningar och 2 l vatten, koka upp
Häll bort blötvattnet och häll i ärtorna
Koka på medelvärme under lock, börja med 1 timme och rör om då och då
Jag hade otur denna gång och fick väldigt hårda ärtor, märket Go green, kanske en tillfällig batch men efter 2,5 timmars kokning var de fortfarande inte tillräckligt mjuka så jag tog stavmixer så de skulle bli färdiga fortare!
Häller i timjan, mejram, örtsalt och citronsaft och kokar ytterligare 30 minuter

Ärtsoppa är en billig och näringsrik soppa med mycket proteiner men den blir ju inte så billig när man måste koka såååå länge! Jättegod blev den till slut i alla fall 🙂

Vegetarisk julmat

Posted on 11 december, 201810 december, 2018

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

RÖDBETOR

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

GRÖNKÅL

Gräddstuvad grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg sedan en smörklick på

eller ringla över gräddsås med saffran!

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)

Tips på en vegansk maträtt som är som husmanskost

Posted on 21 mars, 201820 mars, 2018

Gratis vegansk grillkväll i Malmö den 8 juli

Posted on 17 juni, 201712 juni, 2017

Gratis vegansk mat!

Gratis vegansk grillkväll i Malmö

Djurens Rätt Malmö bjuder in till årets veganska grillkväll i Folkets Park lördagen den 8 juli mellan kl. 16.00-19.00. All mat kommer att vara vegansk och evenemanget är drog/alkoholfritt.
De bjuder på grillad Oumph! och Astrid och Apornas burgare till alla som kommer förbi! Till efterrätt kommer 3 vänners glass bjuda på goda veganska glassar.

Det kommer finnas en frågesport där du kan vinna fina priser, gratis veganska recept att ta med dig hem, möjlighet att bli medlem i Djurens Rätt och mycket mycket mer.

Anmäl intresse här!

Vegetarisk wok ?

Posted on 28 april, 201727 april, 2017

RECEPT

En Knippe sparris

6 klyftor vitlökar

Ett gäng små pärllök

Halloumi

wokmix

Vegetarisk buljong

2 msk paprikapulver

1 dl vitt vin

1/2 dl grädde

Bryt av stjälkarna på sparrisen (sparar topparna till senare) som steks med 6 st vitlökar i småbitar med några steklökar i olivolja och lite salt (finns i frysdisken på ICA MAXI, prisvärda med tanke på att det är mycket pilljobb med så små lökar, en ganska stor påse kostar 11 kr)