Vegetarisk kulinarisk kruska

Vegetarisk middag

vegetarisk wok

R E C E P T

2 morötter (färdigskurna från frysen, brukar skala alla morötter på en gång och lägga det i frysen som jag inte ska använda, så går det fortare att göra grönsaksrätter till vardags)

Fin lökblast från färsk lök (färdigskuren från frysen)

1 paket minitomat, delade en gång

Champinjon, färska, hoppas på Karl Johan eller kantarell nästa gång

2 dl crème fraiche

2 msk chili pesto Garant

2 msk kikkoman

Broccolibuketter (frusna från Lidl)

Små fina ärtor (frusna från Lidl)

Feta ost (Eridanous, Lidl)

Rapsolja och salt

Stek upp lök och morötter i olja och salt, lägg i delade champinjoner och några msk Kikkoman. När det är färdigstekt blanda i crème fraiche och chilipesto, låt broccolibuketterna puttra med i en minut och tag av wokpannan från plattan och rör i små fina ärtor. Bryt i feta osten innan servering, förslagsvis med Basmatisris.

-Inlägget innehåller reklam för  vegetarisk matkasse från Citygross-

Stiftelsen W Geddas Fond

Stiftelsen W Geddas Fond
Bågvägen 26
Sundström
132 37 SALTSJÖ-BOO
08-58592422

Fondens ändamål är att befordra och sprida kunskap om det naturenliga, vegetariska levnadssättet, de vegetabilier födoämnenas höga värde, samt naturenlig hygien, ävensom att genom åtgärder, som i övrigt kunna anses lämpliga, bidraga till främjande och utbredande av naturenligt, vegetariskt levnadssätt.

Grönsaksröra

Ingredienser

Lök

Morötter

färsk champinjon

aubergine

röd paprika

krossade tomater

1 dl vatten

grädde

veggbuljong

chilipulver

salt

olivolja

Så här gör du

Många grönsaksröror blir det 🙂 , men det är ju gott så jag kör på. Basen är ofta att steka mycket lök och morötter som också i detta fall, med olivolja. Jag fräste också med chili och salt i början som gifter sig och vätskar sig med löken.

Stora färska champinjonbitar, aubergine åker i, skulle det bli för torr i wokpannan kan man ha i lite kikkoman. När auberginen är halvklar häller man i krossade tomater lite vatten beroende på sort av krossade tomat (hur koncentrerad den är) och veggbuljong och salt efter smak. På slutet häller man i 1 dl grädde så smakerna binds ihop mjukt och den röda paprikan hälls i när man har stängt av plattan, den ska bara mjukna lite på eftervärme. Det ar ca 30 minuter att göra röran.

PS Alla ingredienser har inhandlats efter kampanjer och erbjudanden. En portion kostar ca 10 kr

Såsen passar till pasta, ris, bovete, bulgur, couscous....

Quornbitar istället för kyckling

Påskmat till Veggisar!

quorn

Steker upp lök i lite olivolja och salt, sedan  i med de frysta quornbitarna, tillsätter ytterligare några msk olivolja, vegbuljong, rosmarin, 1 msk kikkoman och 1 tsk kinesisk soya. Fräser på så det blir fin färg och smaken absorberas av quornbitarna. 2 msk curry Madras och 1 msk Gurkmeja, rör runt någon minut fräser i 2 dl grädde tills den tjocknar lite! Klart! Och riset har sköts sig själv i riskokaren. Obs skölj väl innan kokning!

paskmat

Tyvärr var min gurkmeja slut som ger såsen den där härliga påskgula färgen! Så glöm inte att köpa gurkmeja till Påsk 🙂

Saltsyrligt är det godaste!

Kokta kikärter (burkkikärtor funkar, skölj väl!), ngr msk citron, ngr msk rapsolja ngn dl fryst dill och lite salt  & citronpeppar!

Låter kanske inte så läckert men gud så gott och läskande det är! Passar extra bra till jul, midsommar och påsk.

kikartor

raps

 

dillCitronpeppar-800x1000

citronsalt