Vegetarisk linsröra med couscous och fetaost

Toppen rätt med gröna linser

linser vegetariskt linsröra

R E C E P T

5 dl gröna linser

2 burkar krossade tomater Mutti

1 dl vatten

5 medelstora lökar

1/2 paket fryst chili från ICA

rapsolja / salt

3 msk franska kryddor

2 vegetariska buljongtärningar från Lidl

1 paket fetaost märket Fridanous från Lidl

Serveras med couscous 

Blötlägg Linserna en timme och koka sedan på svag värme! mina blev klara på 15 min, ha koll så de inte bli sönderkokta! Fräs lök och chili i rapsolja och salt i ca 5 min, lägg i buljong och krossade tomater, burkarna kan man skölja ur med vattenmängden ( 1 dl). Koka under omrörning 10 min, vänd sedan ned linserna och franska kryddorna och smaka av! Mycket gott med couscous och smulad fetaost /salladsost på!

Svarta linser passar till pasta!

Pastasås med franska linser som också heter små linser, puy linser, svarta linser, Belugalinser...kärt barn har många namn.

De behöver inte blötläggas utan kokas direkt, ca 15 min, men ta gärna av linserna strax innan de kokat klart för att låta dem svalna i kokvattnet. Detta ger dem en perfekt konsistens och ett helt och fint skal. 

Belugalinser är linsernas Rolls Roys. Namnet har de fått från sina utseendemässiga likheter med rysk belugakaviar.

RECEPT på pastarätt med svarta linser ?

Lök

vitlök

Körsbärstomat

Buljong

Kinesisk soya

Chilisalt

Paprika pulver

Basilika

Champinjon

Svarta linser

Grädde

Linser gott, nyttigt och billigt!

Mat ska man njuta av!

RECEPT

2 dl svarta linser (blir inte grötigt om du tillagar rätt, tips ta bort kastrullen med lock från plattan efter halva koktiden och låt dem mjukna på eftervärmen)

Koka linserna i en buljongtärning och låt kokvattnet följa med ned i wokpannan sedan

2 st gula lökar

2 morötter (finhackad)

Vitkål ( jag har oftast småpåsar i frysen av diverse skal-hackgrönsaker i lagom portioner så behöver jag inte varje gång ställa mig och börja från början med allt)

Paprika (också från egen fryspåse, köpte mycket när det var billigt)

Kinesisk soja

cayennepeppar

grädde/havregrädde

Stek lök och morötter först i olja/smör med lite salt och cayennepeppar, sedan i med vitkål, soya...grädde...linser och sist paprikabitarna som bara ska värmas upp.

Serveras med Basmatiris eller potatismos

linser supergott

linser supergott  linser supergott

Gröna alternativ på julbordet för alla

Går lätt och snabbt att göra!

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

 

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

 Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

 

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

 

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

 

RÖDBETOR

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

 

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

 

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

 

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

 

GRÖNKÅL

Gräddstuvad  grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

 

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg en smörklick på sedan

 

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

 

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)