God tapas till Nyår

Posted on 28 december, 202119 december, 2021

Får jag bjuda på den godaste äppelkakan

Posted on 31 oktober, 202128 oktober, 2021

ÄPPELKAKA i långpanna

R E C E P T

X antal äpplen så bottnen fylls

5 ägg

4 dl socker

ca 5 dl mjöl

150 g smör

några msk crème fraiche

1 krm salt

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

kanel/socker

Till smultäcket ( gör så det blir stora klumpar som du sedan delar över pajen)

250 g smör

ca 3 dl havregryn

ca 3 dl mjöl

ca 2 dl socker

pytte lite salt

Ta vara på kärnorna i fall det är svenska äpplen! Så dem i småkrukor och placera dem i en pallkrage med jord utomhus. Perfekt nu! I juni brukar de titta upp ordentligt och då kan du plocka upp dem och sätta dem där de ska stå eller ge bort. Om äpplena inte blir goda kan du ympa på träden. Men de kommer att blomma och ge nektar och frukt som många insekter & djur gillar.

Ta vara på äggskalen! jag brukar mosa ned med i en låda och ställa i kylskåpet! När lådan är full kan du tömma äggskalen under växter som gillar kalk.

Egna Aroma äpplen med socker och kanel

Klicka ut smeten över äppelblandningen. Smeten kommer att flyta ut i ugnen under värmen.

När kakan har varit inne i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter smulas täcket över!

Och gräddas ytterligare ca 15-20 minuter. Gott till vaniljsås, vispad grädde, yoghurtglass eller vaniljglass.

Glöm inte att äta vitkål

Posted on 25 oktober, 202120 oktober, 2021

Vitkål innehåller mycket kalcium, järn, fibrer och C-vitaminer alltså bra för immunförsvaret, bakteriedödande, blodsockersänkande, så klart bra för tarmmotoriken och effektiv mot inflammationer. Kål ger också en mättnadskänsla som kan vara till fördel om man behöver tänka på vikten och är mycket billig under säsong.

En pizzasallad är busenkel att göra, bara att blanda i rapsolja, lite vinäger och salt & svartpeppar, håller flera dagar och komplettera de flesta middagar!

Det gäller bara för många att komma till skott och köpa och skära vitkålen! Att äta den är desto roliga och smaskigare, mums!

Linsröra recept

Posted on 21 oktober, 202119 oktober, 2021

LINSRÖRA med små gröna linser

R E C E P T

3 dl små gröna linser

1 -2 röda paprikor

2-3 lökar

3 vitlöksklyftor

2 morötter

vegetarisk buljong

3 msk paprikapulver

1 dl passerad tomat

1/2 dl grädde

salt & cayennepeppar

salladsost /feta ost

Jag brukar bara täcka linserna precis med vatten så det knappt blir någon vätska kvar när de är helt klara. Linserna kokas med 2 buljongtärningar, när det är 5 minuter kvar av koktiden (lite olika beroende på linssort, läs på förpackningen) dra kastrullen åt sidan och låt dem svälla sakta i kokvattnet. Detta för att undvika att de spricker.

Bryner under tiden hackad lök, vitlök och morötter i en wok med olja och smör med lite salt så de vätskar sig och smakerna blandas. Lägger sedan i paprikapulver med cayennepeppar och bryner på, därefter den passerad tomaten och grädde som får puttra ytterligare någon minut. Linserna hälls i med ev resterande kokvatten där ju också buljongen är. Och paprikan blandas bara ned i den varma linsröran och innan servering bryter man ned salladsosten. Linsröran passar till ris, bulgur och couscous. Mums!

Vegetarisk Shepherds pie, god höstmat!

Posted on 10 oktober, 20219 oktober, 2021

Vegetarisk Shepherds pie med quorn

R E C E P T

2 st lökar

300 g fryst quorn

3 msk kinesisk soja

1 msk smör

3 msk grädde

8 msk passerad tomat

vegetarisk buljongtärning

svartpeppar & salt

2 dl grädde

2 äggulor

2 dl riven ost

Potatismos (förslagsvis rester från gårdagen) Jag saltar kokvattnet ordentligt och pressar sedan potatisen i kokvattnet (häller bort en del med ögonmått) och lägger i smör och svartpeppar.

Till pajen vispar jag potatismoset en kort stund med 2 äggulor och 2 dl grädde. Om man vill att det ska festligare ut kan man spritsa potatismoset över färsen i pajformen.

Lägg 2 dl riven ost på moset och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 20

minuter!

Serveras förslagsvis med lingonsylt/gelé och kokta morötter eller ärtor. Jag brukar fräsa upp små fina frysta ärtor hastigt i lite smör och salt och morötterna kokar jag upp med salt och lite socker i kokvattnet, drar bort kastrullen från platten sedan får de stå på eftervärme någon minut. En klick smör på de heta morötterna och persilja som blandas ihop.

Dags att flörta med kålroten

Posted on 27 september, 202127 september, 2021

Två grytor på G, en lakto-vegetarisk och en köttgryta med fläskbitar.

Började en 1 1/2 timme tidigare med köttgrytan genom att köttet behöver långkok om det ska bli mört.

Använde stekgryta där köttet, löken, vitlöken fick brynas i rapsolja.

Sedan i med svartpeppar, kinesisk soya, buljongtärningar, svartvinbärsgelé, körvel, basilika, salvia, rosmarin, kyndel, vatten, fick puttra i en timme.

Sedan i med tärnade rotkålsbitar, palsternacka....började nu med den vegetariska grytan...

Fräste tärnade rotkålsbitar, palsternacka i rapsolja tillsammans med gul lök i 20 minuter, sedan i med lite tomater som var lite för mosiga för att göra kul sallad med.

Tillsatte lite vatten. Kryddade med lime-salt, veggbuljong och svartpeppar. Ned med moröttsbitar och strimlad vitkål, klippte i hela peperoni med frön och allt och gjorde lika i köttgrytan. Slutligen i med den tärnade potatisen och så fick det koka ytterligare en halvtimme. Jag hade utgången grädde hemma som gick ned i köttgrytan och crème fraiche som hamnade i veggrytan.

La i paprika och de frysta små fina ärtorna på eftervärme.

Min son var skeptisk mot kålroten men efteråt fiskade han förtjust upp en bit och sa aaaah är det den här som är kålrot, gott ju! Om man fjäskar med kålroten blir det faktiskt jätte god! 🙂

Till detta serveras snabbtillverkad hemmagjord citronsaft! 3 pressade citroner, 1 1/2 dl socker, lite vatten, blanda med träslev och späds med några liter vatten till önskad koncentration!

Så skönt nu har vi god och näringsrik mat för en vecka!

Jag fördelar grytan på en gång i portionslådor med lock, sedan placerar jag lådorna på vårt iskalla vardagsrumsgolv så nedkylningen går fort innan kyl och frys.

Absolut det bästa sättet är att klippa i peperonin!, inget kladd och disk plus att man slipper bli överraskad efteråt av det bränner under naglarna eller göra misstaget att klia sig i ögat och inte ha tvättat händerna ordentligt. Aj aj...