Igår blev det mustig tomatsoppa med vita bönor

Enkelt, gott och med mättande proteiner!

Åter igen fick jag användning av mitt storkok av vita bönor, se recept här!

Tinade en liten låda med vita bönor, tillsatte crème fraiche och lite övermogna tomater och körde stavmixen!

Om jag värmde upp nu med basilika skulle jag få en jättegod pastasås! Men igår skulle jag ha soppa så jag la till vatten och persilja! Klart! Så värmande och gott! Man känner inte smak av vita bönor men soppan blev mycket mättande och nu flera timmar efter...inga gaser om ni nu kanske fasar för det! 😉 

 

3 knep att få potatissalladen extra god ?

  1. Koka tärnad fast potatis i rikligt saltat kokvatten, nu pratar vi om matskedar salt. Sedan behöver man inte salta potatisblandingen efteråt. Detta gör att potatisens smak framträder mer och salladen får fler dimensioner och inte ett platt intryck som den faktiskt blir om potatisen är smaklös.

  2. Ha alltid något krispigt i, som gurka, saltgurka på burk, äpple eller söt paprika.

  3. Använd inte köpt majonnäs, gör egen och det blir succé, väldig skillnad på smak och upplevelse, alternativt använd crème fraiche.

Recept på potatissallad från bilderna:

13 fasta potatisar ( 2-3 msk salt i kokvattnet)

5 dl crème fraiche

1 msk fransk senap eller mer

1 gurka

2 röda paprikor

En knippe färsk mild lök

Citronpeppar

ev finklippt persilja eller dill

Perfekt att ta med till jobbet eller picknick och håller i flera dagar så gör mycket på en gång.

  

-Låt mat med kort datum gå till trendiga soppkök ?

-Skrota Matvisionen! Fattigmansbutiker som fattiga ska vallfärda till för att få köpa billigare mat med kort datum. Denna mat ska användas på en gång, den kan inte bunkras, vet inte hur de tänker? ska fattiga åka till detta ställa varannan dag? och för många som inte bor nära blir det helt tidsförödande.

Mycket bättre att starta trendiga och helt-rätt-i-tiden-soppkök med humana priser och låta vinsten går till hemlösa och lön till dem som arbetar i soppköken! Alla blir vinnare, inklusive miljön! Plus att alla  känner och vet att de gör en god gärning när de äter soppa därifrån. Och äta gör man ju varje dag, det här är en bättre modell än allmosor!

Och soppa är ju såååå gott, dreglar bara jag tänker på det!

Soppköken ska finnas strategisk placerade mitt i centrala storstäder i ambulerande godkända matvagnar där alla kan köpa take-away-soppor med klass, typ som "The Soup Nazi" från tvserien Seinfeld.

 

Kyckling bakad i glasmussla

Jag baxnar, jag kan inte baxa ut formen! 🙁

För ett tag sedan köpte jag en sådan där bra ugnsform som är formad som en omslutande mussla på Lidl för endast 79 kr. Maten ska bli mer smakrik plus att köttet ska inte bli torrt och man kan göra långkok i ugnen om man vill.

? Ett stort problem bara!, den är väldigt stor, tung och hal och öronen sticker endast ut 1 cm på sidorna, det går inte få ut skiten ur ugnen när den är brännhet, har försökt på alla möjliga sätt men när man kommer åt locket kommer det också ut varm ånga. Så jag har fått lösa det med att stänga av ugnen tidigare och öppna ugnsluckan så formen får svalna i 10 minuter innan man kan baxa ut den.

Gott blir det i alla fall säger köttätarna!

 

Kyckling med tomatsåsmarinad

Recept

1 kg tinade kyckling innerfiléer

4 lökar i klyftor

1 hel vitlök i mindre bitar

1 burk krossade tomater

1 buljongtärning

chilisalt

3 msk flytande honung

3 msk torkad basilika

3 msk paprika pulver

3/4 dl olivolja

Ugnen: 220 grader 40 min +10 min med avstängd ugn och ugnsluckan öppen

Blanda ihop allt utom kycklingen så du först kan smaka av marinaden!

Riv isär köttet med två gafflar!

Servera med pasta al dente!

Spola inte av pastan med kallvatten! Häll av kokvattnet (med salt och olja) och häll i lite extra olja och rör runt.

Den här rätten är så billig och god! Kycklingfiléerna har inhandlats på Netto, de brukar alltid ha bra pris på kyckling!

Tror jag betalde 51 kr för 1 kilo innerfiléer förra veckan.

Krossad tomat  och kryddor brukar jag handla på ÖoB och hela skalade tomater på Lidl.

Buljong på Lidl.

Lök i bamsepåse på Stor Willys.

Sedan har Netto fynd varje vecka som jag brukar anpassa veckomatsedeln efter.

Man ska inte snåla utan planera och vara om sig och kring sig! Äter man väldigt billigt och gott några dagar kan man kosta på sig lite dyrare en annan dag, t ex ekologiskt nötytterfilé med nedsatt pris p ga kort datum och sedan drygar man ut köttet med grönsaker och sås.

Viktigt med god mat varje dag det mår både kropp och själ bra av ?

Och äter man inte gott blir man inte riktigt mätt!


Tips!

Just nu på ÖoB

Överskottsbolagets kampanjblad

Den blå maten


Gröna alternativ på julbordet för alla

Går lätt och snabbt att göra!

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

 

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

 Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

 

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

 

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

 

RÖDBETOR

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

 

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

 

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

 

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

 

GRÖNKÅL

Gräddstuvad  grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

 

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg en smörklick på sedan

 

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

 

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)

 

Piroger goda paket

Lägg matresterna i piroger och de får pånyttfödelse!

Kött/veggfärs och spenat är perfekt att lägga i pakten och mycket gott. Om det är för vätskigt, smält smör i en kopp och rör ned lite mjöl och blanda i rörorna!

Brukar fuska och har köpta smördegsplattor i frysen som jag tinar lite lätt och skär i mindre bitar och försluter dem med en gaffel.

Mycket fräsch att servera en krispig sallad till med yoghurtdressing (turkisk yoghurt, vitlök, salt och peppar)

piroger

Jätte gott, jätte lätt och jätte billigt!

pastaratt

Pastarätt med kyckling som sköter sig själv

RECEPT

700 g kyckling innerfiléer (fryst)

2 gula lökar (dela i klyftor)

2 vitlökar ( skär i små bitar)

färsk grön mild peppar (säljes nu på Netto)

3 msk olivolja

3 msk grädde

2 msk paprika pulver

vegetarisk buljong

1 msk torkad basilika

1 tsk salt

1 burk krossade tomater

 1 dl vatten (skölj ur tomatburken)

Tina kycklingen några timmar.

Blanda ihop allt i en ugnsform men lägg i kycklingen sist så du kan smaka av tomatsåsen först!

220 grader i mitten av ugnen utan folie ca 35 minuter. Så skönt att slippa stå fast vid spisen, nu sköter det sig själv i ugnen.

Pastan kokas i ca 10 minuter innan kycklingen är färdig. Vatten, olja och ngn tsk salt, testar så de är al dente, häller bara av vattnet, sköljer inte av i kallvatten, utan rör ned lite smör eller rapsolja.