Mat

Recept veganska Lussekatter

Posted on

Happygreen har många veganska recept och inspiration

veganska lussekatter

Recept: Veganska lussekatter Källa: Happygreen.se

Veganska lussekatter är både godare och festligare än oveganska lussekatter. Inget konstigt med det. Och det här är ett riktigt drömmigt lussekattsrecept. Har du inte bakat några katter än, är det dags nu. Annars blir julen lite, lite mindre god.

Ingredienser

Räcker till ca 12 lussekatter

  • 1 pkt saffran
  • 50 g jäst
  • 2,5 dl havremjölk
  • 1 dl rapsolja
  • 3/4 dl socker
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • Russin

Gör så här

1. Värm havremjölk och rapsolja i en kastrull.

2. Mortla därefter saffran och socker.

3. När vätskan nått 37 grader tillsätt saffran och socker.

4. Smula jästen i en bunke, blanda ner vätskan och lös upp jästen. Blanda därefter i resten av de torra ingredienserna och rör några minuter.

5. Jäs degen under bakduk i 30 min. Dela sedan degen i 12 delar och rulla ut till längder på mjölat bakbord.

6. Snurra degen till lussekatter. Jäs i ytterligare 15 min.

7. Grädda lussekatterna i 8 min på 250 grader.

Inspiration på lakto-ovo-vegetariska måltider

Posted on

Eller säga rätt och slätt mat utan kött!

För att göra det lätt för sig gör man mycket av några basvaror dag 1. som man kan äta i några dagar och komplettera varje dag med något nytt smaskigt.

Mustig grönsaksgryta med mycket savojkål

Posted on

Så härligt tuggmotstånd och någon slags hetta från savojkålen

grönsaksgryta

R E C E P T

Ett litet savojkål

4 lökar

3 morötter

2 palsternackor

5 potatisar

2 röda spetspaprika

Massa färska champinjoner

Små fina ärtor (frysta från LIDL)

1 dl crème fraiche

1 dl grädde

Några msk smör

En massa franska örter

Vegetarisk buljong

Mixade tomater med olivolja, salt och vitlök

Salt & svartpeppar & cayennepeppar

Några dl vatten

Lök bryns i en wokpanna en stund i smör och salt sedan läggs även savojkålen i och de finhackade morötterna. I en stor soppkastrull kokas potatisar och palsternackorna i småbitar med lite täckande vatten och grönsaksbuljong. När kålblandningen nästan är klar blandas det ned soppkastrullen tillsammans med tomatmixen. Nu kan woken användas till att tillaga svampen. Stek svampen i smör och salt & peppar och när de är färdiga lägg i mejeriprodukterna och puttra vidare en stund så att grädden får ordentligt med svampsmak, lägg även i några msk franska kryddor mot slutet.

Rör ned svampen i soppan och ta kastrullen från plattan och rör ned små paprikabitar och frysta Små fina ärtor ( de är så mjälla så de behöver bara värmas på). Kanongott! Och om man vill kan man ha bröd till!

savojkål gryta